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猪皮怎么做好吃,猪皮的功效与作用
您当前的位置 :首页 > 美食资讯 正文 来源: 紫微生活网 发布时间:2020-08-07 05:58:06

猪皮是我们生活中最常见的美食,但是很多朋友都不知道猪皮怎么吃。猪皮里面富含有非常多的胶原蛋白。女生经常吃猪皮可以起到养颜护肤,增强我们皮肤的弹性,除此之外,猪皮还能起到补血益气的作用。那么猪皮怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍相关详情。

一、猪皮怎么做好吃

(一)食材

新鲜猪皮 500g、青椒 1个、红灯笼椒 1个、蒜头 适量、小红辣椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、食盐 适量、白糖 适量

(二)方法/步骤

1、将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出

2、将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块

3、同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎

4、用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物,然后切成宽条

5、将油入锅中,烧热后加入蒜头和小红辣椒,炒出味

6、将猪皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)

7、翻炒一会后,加入青椒和红灯笼椒,不断地翻炒,再依个人口味放入白糖和料酒,然后炒几下,盖上锅盖,过几分钟后,加入食盐调味即可出锅。

二、猪皮的功效与作用

滋阴补虚,养血益气,治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

1、如何挑选猪皮

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽,毛孔细而深;去毛一定要彻底,无残留毛及毛根;无皮下组织,要求去脂干净。

2、猪皮的制作技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

3、猪皮的保存方法

1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

4、猪皮的食用禁忌

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。痰湿质体质应忌食或少食;

以上就是小编为大家介绍猪皮怎么做好吃,猪皮的功效与作用相关详情,相信大家看完都有所了解了吧。平时不怎么吃猪皮的朋友也可以尝试着在家做起来哟,只要前期猪皮处理好了,制作起来也是非常简单的,并且可以根据自己的喜好制作出多种口味。

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